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海南的四大名菜有什么?

时间:2015-02-10 来源: 北京旅行社 作者:admin 浏览:

      逛一逛南有南山,北有热带海洋世界的海南全新格局;吹一吹清凉的椰子风;踩一踩沙滩上的细沙;一番的游玩后总会心生疲倦,何不停下脚步,在蔚蓝的天空下,享受舌尖上的美味。一起来体验一下海南的四大名菜吧!
      海南四大名菜自然是必不可少的:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。
     1、文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),是中国最佳食用型鸡种之一,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味,同时配以鸡油,鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇,名气颇盛。
     2、加积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇,为海南四大名菜之一。相传嘉积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,故称“番鸭”。民间把嘉积鸭视为补虚劳之食,取冬虫草一起炖食,滋补之功更大,如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。嘉积鸭的烹制方法多种多样,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味,因而最为有名。
    3、东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊是在海南特殊的自然地理和社会经济条件下而形成的一个地方优良肉用品种.在体型外貌方面, 它在山羊当中是属于体型比较大的一种.而东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
    4、和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称。和乐蟹得烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以清蒸为佳,其蟹肉鲜嫩,蟹膏为黄色,似咸蛋黄,配姜醋佐料而食,味极鲜美,极富营养。既保持了其原味之鲜,又兼原色形之美。而且,它还有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,舒筋活血,治疽愈核”的药用功效。
      海南四大名菜盛名各地,是否美味还需顾客的品尝才知道。您可以从北京青旅报名跟团去海南旅游,青旅线路丰富,并且在北京老百姓中的口碑也是很不错的。

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